武漢大漢口食品有限公司初創(chuàng)于1999年，是一家集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)為一體的企業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展為一家在業(yè)界頗具影響力的公司。
本公司引進國際先進設(shè)備，采用傳統(tǒng)工藝，保持特色風味，生產(chǎn)消費者喜愛的大漢口熱干面，大漢口熱干面是一種非油炸型方便面，其營養(yǎng)入味、健康無價，公司質(zhì)量安全部主管薛小靜介紹說雖然原材料已經(jīng)在狗供應(yīng)商出廠時已經(jīng)過檢驗，但是進廠還得過檢驗關(guān)。”
用消毒液洗完手，穿上白大褂，戴上鞋套和帽子，經(jīng)自動移門風淋室除塵，記者才得以生產(chǎn)車間。大漢口食品總經(jīng)理劉海元告訴記者，為確保生產(chǎn)過程控制，公司建立了一套完善的制度。比如，按照《現(xiàn)場品質(zhì)控制巡檢規(guī)程》，每班次必須對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查。
而在關(guān)鍵質(zhì)量控制點上，公司則通過對加工步驟進行分析，在建立危害分析工作單的基礎(chǔ)上，設(shè)立了面粉驗收和高溫熱風干燥兩個點。“編號4，溫度26oC，濕度60%，記錄時間10點。”記者發(fā)現(xiàn)，在配料車間，溫濕度記錄都掛在墻上，十分醒目。
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